MoreAlco.ru

Поиск продукта в этой категории

В Америке производство виски было налажено значительно позже, чем в европейских странах. Индейцы, как известно, дистилляции не знали, и как-то без этого обходились. Производить крепкий алкоголь на территории сегодняшних Соединенных Штатов стали европейские колонизаторы.

Соединенные Штаты занимают вторую позицию в мире по производству и продаже виски. Отличительная особенность американского напитка в том, что для его производства почти не употребляется соложеный ячмень. Вместо него используется кукуруза и рожь, в вареном виде, что упростило процесс получения виски, так как из него убрали этап соложения.

Еще одно отличие – использование для выдержки бочек, специально обожженных внутри. Это придает виски сладковатый привкус и насыщенный золотистый цвет. Кстати, на цвет предлагаемого напитка американцы обращают особенное внимание.

На этикетках американского виски название напитка пишется на ирландский манер – Whiskey. Исключение составляют компании Maker`s Mark и George Dickel, предпочитающие «шотландский» вариант правописания.

• Straight Whiskey или Unblended Whiskey («прямой» или «неразбавленный» виски - должен быть приготовлен из смеси, в составе которой не менее 51% какого-либо одного злака. Напиток должен быть дистиллирован при крепости не более 80% об., и бутилирован при крепости не менее 40% об. В неразбавленный виски не должны добавляться нейтральные спирты и ароматизаторы. В зависимости от исходного сырья, используемого для его производства, Straight Whiskey может называться:
  • Bourbon (бурбон) – с 1964 года «Национальный Напиток США» - содержит не менее 51% кукурузы, а также ячменный солод, рожь или пшеницу, выдерживается как минимум два года в новых дубовых бочках, обожженных внутри. Существует также разновидность бурбона - Wheated Bourbon (пшеничный бурбон). Его специфика заключается в том, что помимо обязательных 51% кукурузы в него должна входить довольно ощутимая часть пшеницы.
  • Tennessy (Теннеси) – свое название виски штата Теннеси официально получили в 1941 году. Так же, как и в случае с бурбоном, для изготовления виски Tennessy используется кукуруза (не менее 51% в смеси зерновых). Главное отличие производства теннесийского виски от бурбона в уникальной системе его фильтрации, позволяющей получать более «деликатный» напиток.
  • Rye (ржаной виски) изготавливается из ржи, которой должно быть не менее 51%. Это самый старинный вариант американского виски, но далеко не самый популярный.
  • Corn (кукурузный виски). В составе этого напитка должно быть не менее 80% кукурузы. Этот виски не требует длительной выдержки и может быть разлит в бутылки почти сразу после перегонки.
• Blended Whiskey (купажированный) - напиток, смешанный из разных сортов Straight Whiskey. Что касается разновидностей купажированных виски, то здесь тоже существует несколько вариантов:
  • Blended Bourbon Whisky – купаж из виски Bourbon, причем по аналогии со скотчем, не менее 51% смеси должно состоять из какого-либо одного бурбона.
  • American Blended Whisky – это купаж любого Straight Whiskey с добавлением нейтрального зернового спирта и различных ароматизаторов. Американские смешанные виски, более светлые и менее ароматные, чем неразбавленные, далеко не так интересны, как например, шотландские.

Сейчас на территории Соединенных Штатов действуют двенадцать винокуренных предприятий (в штатах Кентукки, Теннеси, Индиана, Иллинойс), производящих около сотни различных марок виски. Это еще одно отличие производства американского виски от европейского - в Шотландии множество винокурен, каждая из которых, как правило, производит только одну, одноименную марку этого напитка.

Покупая американский виски, помните, что в Соединенных Штатах для определения крепости напитка до сих пор широко применяют систему proof. Чтобы перевести американский proof в градусы, достаточно деления пополам, например 100 proof равно 50,0% об.

купить Американский Виски с Мгновенной доставкой по Москве!

Блэнтонс (6)
Джек Дениэлс (8)
Джим Бим (13)