MoreAlco.ru

Поиск продукта в этой категории

Аперитив (aperitive)- "аперире", что означает на французском открывать, - один из способов занять гостей перед застольем, вызвать на интересную беседу, поднять у каждого перед едой аппетит. \r\nАперитивы как раз и выполняют эту функцию: они способствуют выделению желудочного сока. На эту цель "работают" десятки натуральных компонентов, входящих в эти напитки-копилки даров природы. \r\nЛучшим аперитивом спе-циалисты считают вермут со льдом, разбавленный фруктовым соком или газированной водой. \r\nВермут, название которого происходит от немецкого слова Wermut, что означает "полынь горькая". Полынь входит в состав всех ингредиентов, используемых при производстве вермутов. \r\nВермуты и другие ароматизированные вина по органолептическим свойствам относятся к аперитивам - напиткам, возбуждающим аппетит и способствующим пищеварению. \r\nПервое промышленное предприятие по производству вермута было основано в столице Пьемонта Турине (Италия) в 1786 г. \r\nИзвестны специальные марки вермута - ванильный, хинный, гарус - с добавкой ликера гарус, в состав которого входят прежде всего тропические пряности (корица, ваниль, мускатный орех, гвоздика). Выпускают также вермут игристый и искусственно насыщенный углекислотой. \r\nВедущими итальянскими фирмами, выпускающими вермут, являются "Карпано", "Чинзано", "Кора", "Риккадонна", "Ганчиа", "Мартини и Росси". \r\nНаиболее известны два основных типа вермута: сладкий, или итальянский, и сухой, или французский. \r\nПервый тип характеризуется содержанием спирта от 15 до 17 % об. и сахара от 120 до 190 г/дм ; второй - 18 % об. спирта и около 40 г/дм сахара. Основой этих ароматизированных вин служат прежде всего виноградные вина и реже - плодово-ягодные. \r\nМартини-Росси - типичный классический сладкий вермут, производимый в Турине, он имеет золотистый цвет, хорошо развитый специфический аромат, слегка горьковатый вкус. \r\nКроме Италии, сладкие вермуты производят в Испании, США, Аргентине, Германии и других странах. \r\nСладкие вермуты могут быть белыми и красными. Цвет белых вин зависит от количества вносимого колера и бывает соломенно-желтым, золотистым или коричневым. Белый сладкий вермут имеет более нежный вкус со слабой горчинкой. У красных сладких вермутов более интенсивный аромат и выраженный характерный для вермута вкус. \r\nСухие вермуты выпускают исключительно белыми. Их употребляют прежде всего в коктейлях. Сухие вермуты более светлые, чем сладкие, имеют сильно выраженную горечь во вкусе. Во Франции сухой вермут обычно готовят из белых сухих вин департамента Эро. Особенностью этого вермута является то, что вино, используемое для приготовления его, предварительно выдерживают в больших частично заполненных бочках для придания хересных тонов. \r\nСухой вермут выпускают также в Италии, США и других странах. Наиболее известен сухой вермут Мартини. \r\nВ США производят сухой и сладкий вермут, а также другие ароматизированные и аперитивные вина. В Калифорнии сладкий вермут готовят из крепленого сладкого вина с мускатными тонами. Сухие вермуты США имеют бледную окраску и очень слабо ароматизированы. \r\nВ США наиболее популярны легко ароматизированные вина. \r\nКроме вермутов и других ароматизированных вин, здесь выпускают аперитивные вина крепостью не менее 15% об., например Дюбонне. Они более горькие, чем вермут, и ароматизированы меньшим количеством трав и специй. В их состав входят травы, фруктовые соки, эфирные масла, натуральные эссенции, вследствие чего готовый продукт по вкусу и аромату резко отличается от натуральных вин. \r\nАперитивные вина, производимые во Франции и Южной Америке, содержат хинин, поэтому имеют излишне горький вкус; употребляют их с содовой водой. \r\nВермуты обычно пьют в натуральном виде, в качестве аперитива, а также используют как основу коктейлей типа "мартини", "манхеттен" и др. \r\nАроматизированные вина производят в Англии, Германии, Голландии, Чехии, Болгарии, Румынии, Венгрии и др. \r\nВ Германии, Нидерландах и Чехии вырабатывают в основном плодово-ягодный вермут. \r\nВ России выпускают вермут двух типов: крепкий и десертный. Крепкий содержит этилового спирта 18 % об. и сахара 100 г/дм , десертный - соответственно 16 % об. и 160 г/дм . Как крепкий, так и десертный вермут вырабатывают трех видов: белый, розовый и красный.

купить Аперитив с Мгновенной доставкой по Москве!

Вермут (16)
Кампари (6)
Фернет-Бранка (3)
Чойя (7)