MoreAlco.ru

Основы производства игристых сладких вин Пьемонта были заложены в начале XVII века, однако лишь к середине XIX века был разработан надежный способ производства игристого вина из сладкого винограда, отличный от шампанского метода производства сухого игристого. В результате было получено Асти Спуманте, т.е. игристое вино из области Асти, — выдающееся по вкусу вино, один из самых любимых продуктов итальянского экспорта. Основное отличие Асти Спуманте — сохранность в вине букета свежего винограда. Весь процесс производства организован таким образом чтобы, чтобы естественные характеристики и свежесть аромата и вкуса оставались в вине как можно дольше. При этом сладость Asti Cinzano обусловлена только присутствием природного сахара винограда — сахар в вино не добавляют. С 1932 года существует «Консорциум по защите вин Асти», а также стандарты качества на вина Асти. Лучшие вина получают официальное право использовать на этикетке знак «CONSORZIO DELL'ASTI», подтверждение благородного происхождения вина. Cinzano Asti, как лучшее игристое вино Италии, имеет подобный знак на этикетке. Для того, чтобы насладиться вином Cinzano Asti в полной мере, оно должно быть подано охлажденным до температуры 6-8°С в узком высоком бокале типа flute или с колотым льдом в низком широком стакане-бокале типа old fashioned. Подобно другим игристым винам, хранить Cinzano Asti целесообразно не более 1-1,5 лет при постоянной прохладной температуре.