Поиск продукта в этой категории
Столетие спустя производство кашасы на фазендах стало затрагивать интересы португальских экспортеров портвейна и мадеры, поэтому изготовление тростниковой водки облагали непомерными налогами, а то и вовсе запрещали. Кстати говоря, в 1789 году, во время восстания борцов за независимость, одним из лозунгов был "За нашу кашасу!". Можно предположить, что восставших напиток вдохновлял не меньше чем призывы к борьбе за свободу.
\r\nИзготовление кашасы имеет свои особенности: котел и змеевик должны быть обязательно медными, а сам напиток выдерживается в бочках от полугода до трех лет и в зависимости от сорта дерева становится "золотым" или "серебряным". В процессе перегонки напиток проходит три стадии: "кашаса головы", "кашаса хвоста" и "кашаса сердца". Настоящие ценители предпочитают последний вариант.
\r\nЧто касается способа употребления, то пьют кашасу в чистом виде под хорошую, плотную закуску или же в составе коктейлей, самым знаменитым из которых является "Кайпериньо". В этом случае кашаса смешивается с сахарным сиропом, мелко порезанными кусочками лайма (зеленого лимона) и большим количеством льда. "Кайпериньо" не только отлично удаляет жажду, но и придает силы (естественно, при умеренном употреблении), а сочетание алкоголя и лайма способствует расщеплению жиров и более скорому усвоению тяжелой пищи.
ЮПИОКА
(4)