Виноградник, расположенный в самом центре Монтепульчано, принадлежит семье Деи с начала 1970-х. Винодельня находится рядом со старинным парком Виллы Мартиена, поместьем, отреставрированным в 30-е годы известным архитектором Пьячентини. Общая площадь поместья порядка 100 га, из них 38 приходится на долю виноградников, при этом с 31 га собирают виноград для производства Вино Нобиле.

В хозяйстве Деи 4 виноградника: Bossona, Martiena, La Ciarliana и La Piaggia, которые замечательно подходят для производства Вино Нобиле благодаря своим почвам и экспозиции.

• Вино Санкта Катарина производится в очень ограниченном объеме.
• Средняя плотность посадки: 4700 лоз на га
• Средняя урожайность: 50 гкл/га
• Особенности производства: легкий отжим, ферментация в бутах из нержавеющей стали при температуре 26-28°С, мацерация в течение 28 дней. После года выдержки в новых французских барриках (из дуба Аллье), вино 12 месяцев вызревает в бутылках.
• Дегустационные характеристики: очень концентрированное вино с ароматом черных фруктов и шоколадными нотками. Потенциал старения – 20 лет.
• Гастрономические рекомендации: это мягкое и округлое вино идеально подойдет к блюдам из дичи и другого благородного мяса.
• Рейтинги: по мнению Р. Паркера и экспертов британского журнала «Вайн» Деи один из лучших производителей Тосканы. Вино Санкта Катарина 1997 года Р. Паркер оценивает в 92 балла.