Chateau Cantemerle 5 Gran Cru Classe 1997 12,5% Шато Кантемерль 5-й Гран Крю Классе 1997 Вино 0.75л. \r\n
Регион производства: Франция Бордо
Апеллясьон: О Медок / Haut Medoc
Производитель: Chateau Cantemerle
Цвет: красное
Год урожая: 1997
Емкость: 0,75 л
Сортовой состав: 52% Каберне Совиньон, 40% Мерло, 5% Пти Вердо, 3% Каберне Фран
Крепость: 12.5%
\r\n
Комментарий:
Площадь виноградников: 86 га
Объем производства: 350 000 бутылок в год
Средняя плотность посадки: 10 000 лоз на га
Средний возраст лозы: 25 лет
Особенности производства: лучшая часть урожая ферментируется в деревянных бочках и бетонных чанах, остальной виноград - в бутах из нержавеющей стали. Температура, при которой сбраживается сусло составляет 26-28◦С для Мерло, 28-30◦С для Каберне и 30-32◦С для Пти Вердо. Мацерация происходит при температуре как минимум 22◦С; 20% урожая (только Мерло) подвергается малолактической ферментации в новом дубе. Вино выдерживают в дубовых бочках (40% которых - новые) и три раза сливают с осадка при температуре 12◦С. Его слегка оклеивают, если это необходимо, но не фильтруют.
Дегустационные характеристики: в букете этого крепкого, но округлого вина, насыщенном фруктовыми ароматами, различаются тона красных фруктов, минералов, пряностей. Потенциал старения не менее 10 лет.
Рейтинги: Р. Паркер причисляет Шато Кантемерль к очень хорошим хозяйствам ***/*****, предлагающим продукцию с интересным соотношением цены и качества. Вина этого замка критик считает одними из самых элегантных в южном Медоке, а урожаю 1997 года ставит 84 балла.
