Урожайность - не более 1 кг с лозы (отбирают лишь гроздья с оптимальной сочностью, содержанием сахара и ароматической насыщенностью). Эта незначительная урожайность достигается благодаря тщательной обрезке щедрой от природа лозы Гарганеги. Виноград собирают вручную и складывают в деревянные ящики, чтобы не повредить гроздья. Винификации предшествует короткий отжим при температуре 8-9˚С, (охлаждение производят с целью максимально сохранить ароматы в букете). Ферментация проходит при постоянной температуре 16-17˚С. Чтобы вино приобрело тот объем во вкусе и свежесть в букете, которые отличают лучшие вина Соаве, его оставляют до весны на дрожжевом осадке при низкой температуре.

Дегустационные характеристики: в букете доминируют фруктовые и цветочные ароматы типичные для сорта Гарганега, сопровождаемые нотами белых фруктов (яблок и груш). Вкус – мягкий, послевкусие – свежее и фруктовое.