Область производства: Контрада Кальдерара, местечко в районе Рандаццо. Виноградник Кальдерара расположен на крутом склоне (высота над уровнем моря 650-700 м) и посажен ступенями. Общая площадь его – 11-12 га, возраст 40-50 лет (из них 1,5 га занято лозой дофиллоксерного периода).

 Система посадки – «en goblet», расстояние между кустами 2,2х1 м. Обрабатывается вручную.

Почвы: вулканический пепел, черная пемза и твердая вулканическая порода.

Особенности производства: спиртовое брожение и мацерация в течение 10-15 дней, малолактическая ферментация и выдержка в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, лишь 25% из которых – новые. Новый дуб используется столь ограниченно сознательно – чтобы дубовые ароматы не задавили фруктовую составляющую. Перед бутилированием вино не фильтруют.

Дегустационные характеристики: рубашка цвета спелого граната, в букете доминируют фруктовые тона (черные ягоды, вишня). Тело – среднее, танины – округлые, в целом вино производит впечатление элегантного и сбалансированного напитка, несмотря на свою очевидную молодость. Разностороннее и гибкое, оно может стать прекрасной парой к блюдам из тушеного мяса.